杏仁葡萄干饼干

1、食材：黄油30克、鸡蛋1个、白糖40克、低筋面粉70克、可可粉10克、小苏打0.5克、杏仁片、葡萄干适量。

2、黄油和鸡蛋提前室温溶化，低筋面粉和可可粉分别过筛备用；将软化后的黄油切成小块，打到黄油松发；

3、然后分2-3次加入白糖和鸡蛋，继续搅打至颜色变淡，体积膨大；

4、在打法好的黄油中慢慢筛入面粉、可可粉、泡打粉用铲子上下翻拌均匀，然后加入杏仁片、葡萄干拌匀，此时面团能成型，而不是柔软状态；

5、整理好的面团放入冰箱冷冻15-20分钟，此时提前将烤箱预热到180度。取出冻好的面团用擀面杖擀薄，然后切成长条，放入烤盘，继续用180度火力烤20分钟即可。