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罗山大肠汤。
简介:罗山大肠汤多用药方配制而成,精选上好猪大肠,经过几道漂洗去除腥臊,添加食材熬制,熬到八分熟后起锅,根据需要切成条状或块状,入锅并铺之以豆腐、猪血以秘制配方一起炖。
具体操作步骤:
1、把生肠洗净,焯水,把血沫洗掉;
2、用高压锅把猪肠压至八成熟,待凉以后切丝,备用,压猪肠时放姜八角辣椒料酒;
3、锅中放油,放入葱段,姜丝,八角,辣椒,花椒,煸香,放入豆瓣酱,直至把油炒至红油色放入清水;
4、放入提前准备好的豆