苏州来查号
1、主料:黑猪汤棒骨500克、白萝卜半个。
2、辅料:盐2勺、料酒20毫升、姜3片、枸杞少许、葱花少许。
3、黑猪汤棒骨,自然解冻,清水反复冲洗干净。
4、冷水加棒骨煮开,撇去浮沫,捞出。
5、把棒骨、水,姜片和料酒加入砂锅,大火转小火,炖1个小时20分钟。
6、萝卜洗净,去皮,切大块。
7、加入萝卜,继续慢炖20分钟左右。
8、最后大火,加盐调味,撒枸杞和葱花,关火即可。