北京来查号
1、原料:排骨400克、干香菇6朵。配料:姜、香葱、酒、盐。
2、干香菇用冷水浸泡4小时,香葱打结、2小块姜去皮用刀拍松。
3、排骨入砂锅,加冷水、1块姜、酒,大火烧开,有浮沫出来,倒掉,将排骨冲洗干净。
4、砂锅中重新入排骨,加冷水、1块姜、葱结、酒,加盖,大火烧开后转小火,煲1个半小时。
5、开盖,入香菇,烧开后小火继续煲半小时,加盐,再煲15分钟,最后洒上葱花。