北京来查号
1、主料:玉米粉、小麦粉若干,比例根据个人口味调整。
2、辅料:食盐、香油、葱花、香菜、花椒等。汤汁可依个人口味调配。
3、和面,加水适量将面粉和匀,以面团稍硬为宜;
4、切块,面和好后,将面团擀成约一厘米厚的面饼,然后用刀将面饼切成菱形小块儿(尕尕),不要超过一厘米。
5、整形,用干小麦粉少量撒于托盘中,将尕尕倒入托盘,搅动,使干面粉均匀包裹尕尕。
6、煮制,将尕尕倒入沸水中煮熟即可。