北京来查号
用料:羊胁排、土豆、 独蒜、洋葱、香菜、姜、小葱、花椒、孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐。
1、取炒锅,将盐炒热后加入花椒,共同炒热。
2、将羊胁排洗净,用刀尖在各面戳上若干个洞,放入盆中,加入炒过的盐与花椒,加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段,搓揉均匀后,放入保鲜盒,置于冰箱冷藏室中,腌48小时小时后,将羊肉取出放入盆中。
3、将孜然粒用擀面杖擀碎,连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中搓揉均匀并敲打数次,静置2小时烤箱190度预热。