北京来查号
1、原料:羊排500克、山药一大根、莲子、枸杞、当归、生姜、甘草、山楂、盐、胡椒粉、水醋适量。
2、材料准备好,羊排洗净,切成块,莲子泡发好,去芯。
3、锅内加水,烧开后,放入羊排,焯去血水,去油沫,捞出备用。
4、此时山药去皮切块,再烧一锅水,水热后放入羊排,山药和莲子,枸杞,当归,倒入一匙醋。
5、大火煮开后转小火,炖一小时后加入盐,再炖15分钟左右,起锅倒入胡椒粉即可。