北京来查号
1、主料:贻贝200克、泡姜1块、青红泡海椒14根、韭菜1把。
2、辅料:菜籽油1/3汤匙、料酒1茶匙、豆瓣酱1/2茶匙、白糖少许。
3、贻贝解冻、刷洗,备泡姜、泡青红海椒和韭菜。
4、贻贝淖水捞出,泡姜切颗、泡海椒切。
5、韭菜拆洗,切长段。
6、油热、小火,下豆瓣酱、泡姜、泡海椒炒香。
7、倒入贻贝,加少许清水,大火翻炒。
8、最后倒入韭菜,洒少许白糖、料酒,翻炒均匀即可。