北京来查号
1、将嫩姜洗净后彻底沥干水份,斜切成薄片,再切成丝。
2、将盐加入嫩姜片中搅拌均匀,腌渍30分钟,期间需翻动多次使入味均匀,再将盐水滤除倒掉。
3、将白醋、糖、米酒放入锅中加热,沸腾后即可熄火,待放凉后即为腌酱汁。
4、将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀,再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌渍,腌酱汁需盖过嫩姜丝,容器加盖置于阴凉处1~2天即可食用,冷藏约可保存1个月。