酸菜汆白肉的做法

1、酸菜挤净水分去掉根部。

2、用刀横着从酸菜中间片开，再拉到叶片尽头。

3、把片好的酸菜码放一起切成丝，放入水中清洗。

4、锅中添水放入焯好的五花肉、葱段和姜片。

5、煮至可以轻松插入筷子捞出。

6、把猪肉汤倒出备用。

7、五花肉晾凉切片，放入盘中备用。

8、锅中热油放入葱花、姜丝、花椒。

9、放入酸菜翻炒均匀加入煮肉汤。

10、放入八角，大火煮开后改中小火炖15分钟。

11、把五花肉码放入锅内继续炖20分钟。

12、淋入适量生抽，放盐调味即可出锅。