北京来查号
1、鸡蛋4个、纯牛奶半盒、低精面粉半斤、盐少许、糖少许、油少许、醋3滴。
2、将鸡蛋清和蛋黄分开,把蛋黄用筷子化开。放点盐,再放少许糖,再放牛奶和油,面粉筛到蛋黄里。
3、、蛋清放一点醋,打出泡时放点糖。用打蛋器把蛋清打到蛋清反倒过来掉不下来为止(打过头了就是容器里有水)。
4、、先分一半放蛋黄,像炒菜一样翻动,手轻盈一点快速翻。几下就好,放在抹油的容器了震几下。撒上芝麻盖上保鲜膜用牙签扎几个眼。锅里水开了之后下锅,蒸25到30分钟,别立刻开锅等5分钟左右。