北京来查号
1、用材主要材料:原壳大鲍10只(约1000克),冬瓜100g,上汤、盐、鸡精、白砂糖、淀粉和面粉、明油均适量。
2、冬瓜切薄片,刻录成向日葵形,加调味品调料,入笼蒸透。
3、鲍鱼取肉,剞刀花,腌渍进味后入式笼煮熟。
4、上汤调料,水淀粉勾芡,将鲍鱼放到向日葵上,摆盘,浇汁,淋明油,装点就可以上菜。