1、土豆泥:土豆3个、黃油30克、鸡蛋1颗、帕玛森起司30克、盐1大勺、胡椒1小勺。
2、火山馅:莫扎瑞拉起司40克、培根2条、帕玛森起司丝少许。
3、土豆去皮切块蒸熟,捣成泥。
4、将所有土豆泥的配料(黄油,鸡蛋,帕玛森起司丝,盐,胡椒),加入土豆泥搅拌均匀。
5、将土豆泥用挤花袋挤出火山状(底部先挤出一层,在在外层挤两圈,中间要留空间)。
6、在土豆泥中间放入切小块的莫扎瑞拉起司,撒上切小块的培根粒,最后铺上一层薄薄的帕玛森起司丝。
7、放入预热好的烤箱190度,烤20分钟即可。