北京来查号
1、大米洗净,在砂锅底抹一层薄油,放入洗净的大米,浸泡一小时左右,米和水的比例大致是1:1.5。
2、将干香菇泡软后洗干净,切成片,腊肉切片。
3、将清理好的叉烧肉切成片状,放进器皿里。
4、把西蓝花切成小块洗净,青菜洗净,放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟,捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。
5、将砂锅放在火上,大火煮开后,调成小火,盖上盖子,煮约10分钟左右,把米煮到七八成熟。
6、打开盖子看水分快收干时,放入切片的叉烧,腊肉和香菇片,继续盖上盖子,用小火焖制10分钟即可出锅。