北京来查号
1、食材:大白菜300克、精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。
2、将大白菜去老叶切丝,生姜切丝,干辣椒切丝。
3、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。
4、将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。
5、锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可。