北京来查号
1、主要材料:花甲,食油,食盐,料酒,海鲜酱,生抽,青尖椒,香葱。
2、把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右。
3、切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。
4、水中放入生姜烧开,加入适量料酒,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开。
5、花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水。
6、热油锅下姜、葱爆香。
7、下花甲爆炒。
8、调入少许料酒,加入1大勺海鲜酱,适量生抽和盐。
9、下青椒翻炒至青椒断生即可。