北京来查号
主料:鸡蛋,白菜,油,姜,红辣椒,盐,胡椒粉,花椒粉,料酒,香油。
做法如下:
首先将鸡蛋打散;白菜洗净,切成丝,姜、干红辣椒切丝;锅内放适量油,倒入鸡蛋,等稍凝固后炒散,盛出备用;另起锅,放少许油,放入姜丝炒香;再放入白菜丝大火翻炒,炒至白菜丝蔫软时,加入红椒丝与炒好的鸡蛋;然后加盐,胡椒粉,花椒粉,料酒,少许清水,翻炒均匀,收干汁后淋少许香油,出锅即可完成。