北京来查号
1、把剁好鱼肉再用刀身拍打鱼肉,令肉质更实。
2、剁好的鱼肉里加入花生油、盐、胡椒粉适量,再用刀身拍打时有鱼肉粘刀的现象就可以了。
3、加入面粉,鸡蛋,食盐,水分,搅拌成稀糊糊状态。
4、锅中加水,将面粉肉捯饬成团入开水锅中。
5、鱼肉丸子漂浮上来待熟透,最后放入调制的酸汤碗中可以食用了。