北京来查号
1、材料:大白菜400克,豆腐500克,葱姜共30克,植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克。
2、白菜、豆腐都适当切块,姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。
3、大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出。
4、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。
5、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜。
6、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。