北京来查号
材料: 猪肋条肉500克 、 酱油2克、白砂糖 3克、姜2克、八角、桂皮、葱、食盐适量。
做法:
1、将五花肉洗净,切成3厘米见方的块,用开水氽一下备用,葱洗净切段。姜洗净切片。
2、炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角和桂皮,稍加炒制。
3、加入适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂,放盐出锅即可。