脆皮鱼排怎么做

1、食材：草鱼200克、面包糠100克、淀粉50克、鸡蛋1个、胡椒粉5克、生抽1勺、盐5克、油适量。

2、鱼肉斜着切片，稍微厚一点，加盐抓匀，用清水冲洗干净。再放少许盐，胡椒粉，生抽腌渍10分钟入味。

3、腌渍好的鱼片放鸡蛋液里均匀粘上蛋液。

4、粘满淀粉，抖落多余的淀粉。

5、再次放鸡蛋液里。

6、再放面包糠里粘满面包糠。

7、裹好面包糠的样子，建议都处理好再一起炸不然手忙脚乱。

8、油温烧至8成热将鱼排放进去中小火慢慢炸，炸至两面金黄色即可。