北京来查号
1、紫土豆蒸面的用料:面条1斤、紫土豆2-3个、豆角半斤;调味料、辣椒面、蒜苗几根。
2、把蒜苗和紫土豆洗净,蒜苗切成小段留用,紫土豆去皮,切成稍大的四方块,豆角掰成2公分长。
3、往锅里倒些油,等油烧的稍微起烟时,倒入蒜面,翻炒一会。
4、倒入紫土豆块和豆角,同时放上盐、鸡精、辣椒面等调味料,翻炒,等紫土豆外皮有点焦黄时,倒入水,记得水要差不多盖住紫土豆。
5、把面条盖在在紫土豆块上,盖上锅盖,盖严实。
6、感觉水烧干后,开锅把紫土豆和面条搅拌均匀即可食用。