北京来查号
1、原料:鸡翅中半斤、西红柿2个、鸡蛋1个、黄酒、盐、白糖、葱姜。
2、鸡翅洗净,切成两段,加盐、黄酒淹渍入味。
3、鸡蛋打成蛋糊,放入鸡块搅匀。西红柿洗净去皮切成块。
4、锅内放油,油热后放入鸡块,待鸡块变白后捞出控油。锅内留底油,放入葱姜末爆香,放入鸡块煸炒,加入黄酒、盐、白糖、水,盖上锅盖。
5、大火烧开,改小火炖20分钟,在放入西红柿稍焖一会儿即可。