合肥辣糊汤做法

食材：熟羊肉，面粉，粉皮，海带，油炸豆腐，菠菜以及胡椒粉，五香粉，姜等调味品；

做法：

1、熟羊肉切成小肉丁，粉皮泡软切成丝，海带泡发后洗净切成丝用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡，油炸豆腐切成条状，菠菜拣去黄叶，削去根部，洗净切成约2厘米长，鲜姜洗净切成米粒状；

2、将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手醮上水把面团揉上劲，饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈粘稠状时换上清水再洗，这样反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起