北京来查号
1、用料:豆腐300克、泡椒适量、生抽适量。
2、豆腐用水冲一下,根据各自喜好,把豆腐改小块。
3、油锅内放比平时炒菜多点的油
4、豆腐块放进去,中火慢煎
5、2~3分钟后,翻面,两面反复,直到两面都成金黄色。
6、豆腐,煎的时候会膨胀涨高,所有豆腐块都涨高了,就说明已经熟透了
7、放入适量泡椒,泡椒水,生抽,清水,没过所有豆腐块,炖大概5~8分钟,让泡椒的味道进入豆腐即可。石屏豆腐煎后很容易入味,所以不用炖太久。
8、水差不多干的时候,装盘。