酱血鸭如何做

1、食材：鸭半只、一只鸭的鸭血，子姜200g、红尖椒150g、白糖、盐各适量。

2、鸭剁小块，子姜切片，红尖椒切滚刀，鸭血兑入了一些泡菜水。

3、锅中烧适量油，油温放入两大匙糖。

4、糖化好，倒入鸭块，大火翻炒大概六七分钟。

5、加入子姜片和红尖椒块，再大火翻炒到水汽干，炒出油，这个过程差不多也是六七分钟。

6、倒入一点水，没过鸭肉一半就好，盖上锅盖，小火焖。

7、焖至水差不多干了就行了，将血水均匀浇在鸭肉块上。

8、翻炒两分钟，看着血变成黑紫色，就可以出锅了。