北京来查号
1、原料:鸡蛋2个,蛏200克,葱姜蒜适量,盐适量。
2、蛏泡淡盐水吐泥沙后洗净烧一锅水,水沸后放入蛏子,煮至蛏子全部开口捞出剥蛏肉。如果蛏子还有泥沙,可以放入刚才煮蛏子的水中清洗。
3、鸡蛋打散,加盐鸡精调味后与蛏子混合。
4、热油锅,爆香葱姜蒜倒入。
5、稍微凝固后翻面煎炒到金黄即可。