北京来查号
1、主料:牛百叶、白菜各300克,猪瘦肉100克,蜜枣6颗。
2、调料:姜片、料酒、盐、鸡精、植物油、清汤、香油。
3、牛百叶洗净,放入沸水中焯3分钟,捞出晾凉后切丝;猪瘦肉洗净,切片,加料酒、盐腌制。白菜洗净,切片。
4、锅内倒热油烧制六成热,放入白菜片翻炒片刻。
5、砂锅内放清汤,大火烧沸后放入白菜片、蜜枣、姜片,小火焖煮30分钟,在放入猪肉片、牛百叶丝,大火烧沸,加盐、鸡精、香油即可。