北京来查号
主料:生豪1粒,蚵仔8颗,蛤蜊6颗,鱼片3片,透抽1大片,大草虾2尾 辅料:白菜1/4颗,a菜4叶,金针茹20克,鱼板1片,豆腐1块,福州丸1颗,芋头1小块,玉米1/3棵,香菇1朵,蕃茄1片,高汤1锅,冬粉或面条;
1、熬制汤精可用猪骨、鸡骨、牛骨熬,家庭使用汤精须1副猪骨熬20个小时,鸡骨熬的时间可短些;
2、汤精熬好后存放在冰箱,使用时舀一勺,对水和海带一起煮制高汤;
3、玉米、白菜、芋头、香菇、蕃茄愈煮汤越甜,可以早点下锅,将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头