菠菜粉丝家常做法窍门

1、用料：菠菜200克、粉丝1小把。

2、辅料：朝天椒2个、蒜1瓣、花椒8粒、生抽1/2勺、食盐1克、白糖2克、醋1/2勺、植物油1勺、香油1/2勺。

3、菠菜清洗干净沥干水分；粉丝用清水泡软备用。

4、锅内烧开水放入粉丝快速的焯一下捞出，控干水分；然后把菠菜也用开水烫软，捞出用凉白开再冲一下。

5、过好冷开水的菠菜装盘子里；把粉丝也过凉开水，然后放到菠菜上。

6、把蒜擦成蒜泥加盐、生抽、白糖、醋、香油调成汁；炒锅放植物油，热后爆香花椒，然后放入切成圈的小红辣椒后马上关火。

7、把兑好的调料汁倒在菜上，然后趁热浇上炝好的花椒油，即可食用。