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龙虾是一种甲壳纲动物,是通过蜕壳实现生长的,从稚虾生长到成虾的整个生长过程中将发生多次蜕壳。在适宜的环境条件下,刚孵出的稚虾,每次蜕壳的时间间隔较短,1至2天蜕壳一次,随着身体的长大,蜕壳间隔的时间也就延长。在蜕壳期间,该虾最容易受敌害生物或同类侵食,有一种鱼叫蟹虎,就专门吃刚脱完壳的蟹虾。
龙虾在人工养殖池内每年脱壳1次至2次,小龙虾比大龙虾脱壳次数多,通常个体重20克以下的龙虾每年脱壳2次至3次,个体重30克以上的每年脱壳1次至2次,个体重30克以上的每年脱壳1次至2次,每一个脱