北京来查号
1、主料:低筋面粉80克、豆渣40克。
2、辅料:鸡蛋4个。
3、做法:
(1)将五谷豆渣过滤后备用,将15克白糖加入蛋黄中拌匀。
(2)继续加入玉米油拌匀,滴入几滴香草精拌匀。
(3)加入五谷豆渣和牛奶拌匀。
(4)加入过筛的低筋粉,将拌匀的蛋黄糊放入冰箱冷藏备用。
(5)蛋白中加入45克白糖拌匀,取1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
(6)将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
(7)将拌好的面糊倒入模具中(8寸),烤箱预热160°,中下层上下火,时间55-60分钟。