蚕丝饼怎么做外酥里嫩

1、面粉300g、食盐3g、食用油适量、开水适量、冷水适量。

2、面粉加盐，用筷子分两半。

3、一半用开水搅成面絮，一半用凉水。

4、揉成光滑面团，分成四个剂子。

5、揉成椭圆形，刷油醒面40分钟。

6、案板抹油，剂子擀成大面片。

7、表面刷油，用小刀拉成细条。

8、收起来。

9、从两头卷起按一按。

10、按成小饼，放入刷油的平底锅中。

11、表面刷油，小火烙3分钟。

12、烙熟后用铲子打一下层次。

13、美味的蚕丝饼就做好了。