北京来查号
1、蒸嫩肉的用料:瘦肉1斤、葱一颗、小白菜几片、盐适量、鸡精适量、糖适量、生粉适量、酒适量、酱油一勺、油适量、蒜姜适量。
2、把肉切片,用生粉、糖、油、酱油、鸡精、酒、盐少许腌肉15分钟。
3、蒜姜少许剁蓉。
4、干锅热油趁热倒入,姜蒜蓉的碗里微炸。
5、把腌肉片放碟子里放平,放入锅里用水大火蒸10分钟。
6、打开锅把姜蒜蓉油,铺在腌肉上。放几片白菜,在白菜上扫一点蒜蓉油在盖上盖大火蒸3分钟。
7、再大开盖撒入葱花,再盖上大火蒸1分钟。