北京来查号
1、制作时不要反复在牛蛙肉上拨动,这样能减少肉碎的程度。
2、制作红烧牛蛙材料:牛蛙、姜片、蒜皮、胡椒粉、老抽、生抽、泡椒、葱花适量
3、牛蛙清洗干净,切成大块。
4、锅中放油烧热,下入蒜片、蒜片爆香。
5、放入泡椒炒出香味。
6、加入处理好的牛蛙,保持大火煸炒。
7、炒至牛蛙变色后,加入生抽、老抽继续翻炒至上色。
8、加入适量清水、胡椒粉,炖至汤汁浓稠后关火。
9、盛入碗中,直接食用即可。