北京来查号
1、将肉片切好后,加入适量的干淀粉匀,净置30分钟后下锅炒。
2、将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。
3、在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后净置30分钟后再炒。
4、炒肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量的食用油拌匀,净置30分钟后下锅。如果是炒肉末,可在肉里拌入少量食用油,再将肉剁碎。