北京来查号
1、炸排骨生粉和面粉都能用到,一般来说,生粉和面粉的比例控制在56:100,这样炸出来的排骨口感会更好。
2、如果不想用面粉,这个时候可以选择生粉加上鸡蛋,这样炸出来的排骨口感也不差。排骨炸之前,需要清洗干净,准备一盆干净的水,里面加入小苏打,搅拌均匀之后,然后再将排骨放入盘中,进行浸泡三个小时,然后将水倒掉。