北京来查号
1、主料:安康鱼肝250g,辅料:油适量、盐少量、生抽1汤匙、花椒10粒、葱适量、姜适量。
2、花椒、葱片、姜片放入大碗中,倒入热水,激发出香味,待水晾凉后,将洗干净的鱼肝放入浸泡一夜,去除鱼腥味备用。
3、浸泡完的鱼肝用厨房用纸吸干水分备用,切成厚片,不粘锅放油,放入鱼肝片小火慢煎。
4、一面金黄后翻面,放入小朵西兰花同煎。
5、两面金黄后,撒入一点点盐,均匀淋入一汤匙生抽即可。