北京来查号
1、主料:日本豆腐、青椒、香菇、竹笋、胡萝卜、鸡蛋清、红椒各适量。辅料:大葱、芡粉、姜、盐、白砂糖、味精、生抽、色拉油各适量。
2、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;
3、将青椒、香菇、水发笋、胡萝卜切成薄片,备用;
4、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用;
5、同做法一第4步。
6、最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感。
7、起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火。