油菜饼怎么做又软又香

1、准备材料：油菜2颗、鸡蛋1个、面粉15克、油适量、盐适量；

2、油菜洗干净后用热水焯一下捞出切丝，鸡蛋打入碗中，加适量盐搅拌均匀；

3、油菜丝加入打散的蛋液中搅拌均匀，加入面粉，继续搅拌成糊状；

4、热锅加入少许油，转小火把面糊倒入锅中，然后用勺子稍微压一下让饼薄厚均匀，撒上少许水盖上锅盖，7-8分钟后翻面煎至两面金黄关火，盛出晾凉即可。