关于家庭自制酸奶

1、找一个有盖的玻璃瓶，先用沸水烫两分钟，再取出擦干，注意要完全不留水分。

2、把锅中烧开水，往玻璃瓶中倒入鲜牛奶，放在开水中烫5到10分钟，使鲜牛奶的温度达到烫手但不沸腾的程度。

3、等待烧烫的牛奶降温到温热，40度左右，这时加入酸牛奶。

4、用干净的筷子，最好开始时同玻璃瓶一起用沸水煮过，将牛奶和酸奶充分搅拌。

5、搅拌均匀后，给玻璃瓶口封上保鲜膜，赶上盖子，旋紧。保鲜膜的作用是使封口更卫生也增加密封性。

6、锅中倒入温水。将密封好的玻璃瓶放在隔热层的毛巾上，浸泡在温水中。盖上电饭锅锅盖，设为保温状态，放置一晚。

7、第二天一早视酸奶的凝固程度决定是否继续发酵，如果凝固的比较好，则可以加少许蜂蜜搅匀搅细，直接食用。没有减肥需求的人群可以加入符合个人口味的白糖，直到口味不那么酸。