北京来查号
1、茄子一个,削皮。
2、切小粒,用盐腌制起来,大约而是5分钟即可。
3、取一纱布,把腌制好的茄粒放入,兜起挤去水分备用。一只茄子挤水后只有这么一点点。
4、一只茄子挤水后只有这么一点点。
5、葱姜剁碎末,加入挤去水分的茄子,一起剁碎.
6、鸡蛋把蛋清和蛋黄分开,只用蛋清做饺馅,这样拌制出的馅子,煮熟之后和肉最相近。加入调味料,拌制均匀茄子馅就做好啦。