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米线卤怎么做才更好吃点

更新时间:2024-12-24 10:15:50

原料:牛油、菜油、豆豉、冰糖、花椒、胡椒、干辣椒、醪糟汁、绍酒、姜米、精盐、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒面、鲜汤;

1、将炒锅置旺火上;

2、下菜油烧到六成熟后,下冰糖;

3、然后速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤;

4、再放入牛油、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料;

5、熬开后打去泡沫即成卤水在把米线放进去卤即可。

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