小豆汤的做法和配方

1、主料：赤小豆400克。

2、辅料：洋葱（白皮）50克,核桃5克,小麦面粉30克,辣椒(红,尖)2克。

3、调料：植物油20克,盐5克。

4、红小豆要经过挑选、洗净，放入锅中，加2000克凉水，加5克盐，盖上锅盖，放到火上煮。当水烧开，撇去沫子，再用文火煮一个半小时。

5、单独炒葱头，炒好之前加红辣椒和面粉，和入汤中全部拌匀，再炒1分钟。

6、把葱花放入小豆汤中，加入擦碎的核桃仁、盐适量，继续煮20分钟。

7、上桌时往汤里加香芹菜末即成。