北京来查号
1、莜面、中筋粉、盐混合。
2、加入开水,揉成光滑的面团,擀成薄饼。
3、在薄饼上抹玉米油,涂匀。
4、把薄饼卷成长条状,如果粘可以用刮板配合。
5、用刀把长条形分割成若干个大小相同的剂子。
6、拿出一个剂子,立起来,两头蘸干粉,按扁,擀成小圆饼。
7、平底锅烧热,取一张小饼放到平底锅中。看到饼略微鼓起,翻面。
8、可以看到表面已经有浅黄的咖,反复翻几次,饼就烙好了。