北京来查号
1、食材:猪肉500克、竹笋300克、葱3小段、姜2片、蒜3瓣、花椒8粒、冰糖3块、八角1粒、香叶1片、酱油2匙、料酒1匙、鸡精1/4匙、盐少许。
2、竹笋焯水,备用。
3、肉焯水,备用。
4、锅中放油,油热放入肉,葱,姜,蒜,花椒,八角,香叶,料酒。
5、放入冰糖和酱油,翻炒。
6、加入水,炖20分钟。
7、肉炖7分熟。
8、放入竹笋,炖煮10分钟。
9、炖至汤汁烧完,加入鸡精,盐调味即可。