北京来查号
1、白糖酵母加温水调好。
2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀,把酵母水分次慢慢加入和成面穗,再揉匀揉光,盖上保鲜膜放温暖处,让其发酵至2倍大。
3、将发酵好的面团放案板上,揉透后,搓成长条,用刀切成均匀大小的馒头坯。
4、(蒸格先擦好油)放蒸锅内再醒20分钟左右(视温度调整时间)。
5、然后用冷水上锅,开中火,上气后蒸18分钟左右,关火5分钟后出锅。