猪毛菜怎么做

猪毛菜的做法有凉拌、烙饼、炝拌、清蒸、作馅等等。

1、凉拌：焯水后捞起沥干，将所有的配料都倒入焯好的猪毛菜中，搅拌均匀即可享用。

2、烙饼：洗净焯水后切碎，将面粉、玉米面、糖、盐混合，酵母加少量温水混合再倒入面中。和好面，加入切碎的菜混合发酵发酵好的面团，锅里放油，放入菜面团，煎至底部金黄。

3、炝拌：下水焯烫至熟透，取出攥干水分。葱花、蒜末、盐洒在焯好的猪毛菜上。将热油淋在猪毛菜上，拌均匀即可。

4、清蒸：水开后加入猪毛菜清蒸，辅以盐和少量料酒，保持猪毛菜的纯真本味。

5、作馅：煮熟后和肉混在一起剁碎作馅，味道鲜美。

猪毛菜是旱中生植物，为欧亚大陆温带地区习见种，经常进入草原和荒漠群落中成伴生种，亦为农田、撂荒地杂草。为良等饲用植物，青鲜状态或干枯后均为骆驼所喜食，绵羊、山羊在青鲜时乐食，干枯后则利用较差，牛马稍采食。猪毛菜的主要成分包括黄酮、甾醇、生物碱、有机酸等，全草入药，能清热凉血、降血压，民间一直用来治疗高血压、头痛、眩晕等疾病。在俄罗斯，猪毛菜是肝脏保护剂，是保健食品Ｈｅａｒｏｎ的主要成分之一，用来缓解酒精、药物及各种毒素引起的肝部不适。