北京来查号
1、主料鹅1/2只,辅料花生油1汤匙,精盐1茶匙,姜3片,红尖椒4个,蒜6瓣,白酒1茶匙。
2、鹅处理干净,剁成小坨,姜切片,辣椒切好。
3、放油,油锅烧热,放入鹅肉慢慢翻炒。
4、炒至鹅肉散去水汽,肉块收紧。
5、放入姜片放入红辣椒。
6、放入适量盐,稍微翻炒下。
7、沿着锅边淋入适量白酒,盖上锅盖,焖一两分钟。
8、放入适量盐翻炒片刻即可。