北京来查号
1、原料:羊肉馅300克,鸡蛋4个,香菇50克,红椒1个,盐、鸡精、香油、胡椒粉各5克,味精2克,料酒15克,小葱粒、葱姜水各50克,淀粉、三花淡奶各10克,蛋清2个
2、羊肉馅加盐、味精、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉搅打上劲备用。香菇泡开后切粒。红椒洗净切粒。鸡蛋液加水淀粉打匀,摊成蛋皮备用。
3、羊肉馅中加入香菇粒、葱姜水、小葱粒拌匀,包入蛋皮中,入锅中煮熟,加盐、味精、胡椒粉调味,出锅时淋入三花淡奶,撒红椒粒、小葱粒即可